Zubereitung:
2/3 der rohen und geschälten Spargeln mit den Eiern mixen.
Den Spargel unten etwas kürzen und schälen.
Den Spargel in dem kochenden Wasser bissfest garen.
Den Spargel in Eiswasser abschrecken.
Den Schinken halbieren.
Den Spargel auf sieben Zentimeter kürzen, trocken tupfen und mit je einer halbierten Schinkenscheibe fest umwickeln.
Den umwickelten Spargel in Mehl, Ei und Paniermehl panieren, anschließend in Erdnussöl goldgelb frittieren.
Auf einem Küchenkrepp entfetten und salzen auf Tellern anrichten und servieren.
    Zubereitungszeit:    ca. 30 Minuten